Traditioneller Kaffee X Spezialitätenkaffee

 Ist das nicht alles Kaffee?

Neinnnnn!

Was ist der Unterschied zwischen Spezialitätenkaffee und traditioneller Kaffee?

Traditioneller Kaffee ist der „Alltagskaffee“, mit empfehlenswerter Qualität und erschwinglichen Kosten. Die Zusammensetzung besteht aus Arabica und Robusta mit 20% Verunreinigungen. Sein Geschmack ist bitterer und intensiver mit dunkler Färbung.

Er wird in großem Maßstab hergestellt und hat aufgrund des Rohstoffs und des Herstellungsprozesses eine geringere Qualität als Spezialitätenkaffee.

Sie fragen sich sicher, was außer den Bohnen noch in einer Kaffeepackung enthalten ist? Ja, die herkömmlichen Kaffeepackungen enthalten nicht die ideale Auswahl an Bohnen. Es gibt perfekte und unvollkommene Bohnen, die sich auf den Geschmack des Kaffees auswirken. Aber zusätzlich zu diesen unvollkommenen Bohnen kommt ein gewisser Prozentsatz an Verunreinigungen wie Zweige des Kaffeebaums, Schalen und sogar Insekten von der Kaffeeplantage. Dies beeinträchtigt die Qualität, den Geschmack und das Aroma des Kaffees. Was wir als traditionellen Kaffee bezeichnen, sind stark geröstete Bohnen, die eine schwarze Farbe und eine starke Bitterkeit aufweisen.

Kurzum, die meisten Menschen sind sich der großen Komplexität des Kaffees und seiner Sorten nicht bewusst. Viele konsumieren Kaffee, ohne seine sensorischen Noten zu spüren, die dem Getränk seinen vollen Geschmack und seine Differenzierung verleihen.

Spezialitätenkaffee 

Der Spezialitätenkaffee ist ein hochwertiger Kaffee, 100% Arabica, aus reinen und ausgewählten Bohnen, ohne Mischungen. Er hat mehr Geschmack, Aroma und gesundheitliche Vorteile. Wenn Sie auf Qualität Wert legen und sich um Ihre Gesundheit sorgen, sollten Sie sich für Spezialitätenkaffee entscheiden.

Die Sorgfalt bei der Herstellung von Spezialitätenkaffee reicht von der Anpflanzung (Sorte, Bodenart, Höhenlage, Temperatur, Klima) über die Ernte, Trocknung, Röstung und Zubereitung und umfasst die gesamte Produktionskette, wobei jeder Schritt das Endergebnis beeinflusst. Spezialitätenkaffee in der Röstphase ist aufgrund der Reinheit der Bohnen sehr positiv zu bewerten.

In der SCAA-Klassifizierung, der Specialty Coffee Association of America, liegt die Punktzahl für Spezialitätenkaffee bei mindestens 80 Punkten (bis zu 100). Bei dieser Methodik werden folgende Eigenschaften bewertet: Duft/Aroma, Gleichmäßigkeit, Fehlerfreiheit, Süße, Geschmack, Säure, Körper, Abgang, Harmonie und Endkonzept.

Wenn Sie sich für einen Spezialitätenkaffee entscheiden, wählen Sie reine, unvermischte Bohnen aus 100% Arabica. Dies ist ein echter Kaffee. Sie entscheiden sich nicht nur für eine Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und Aromen bei jedem Schluck, sondern Sie verbinden sich auch mit der wahren Herkunft (Terroir) und Geschichte des Kaffees. Dieses Getränk bringt nicht nur Geschmack und Energie, sondern repräsentiert auch eine ganze Produktionskette, von der Farm bis zum Röster und dem Café, in dem Sie Ihren Kaffee konsumieren.

Unterm Strich:

Was den Unterschied im Endergebnis ausmacht, ist die Höhenlage. Robusta-Bohnen werden in Höhenlagen von bis zu 600 Metern gepflanzt, Arabica-Bohnen dagegen in Höhen zwischen 600 und 2000 Metern. Jüngste Studien haben gezeigt, dass die Konzentration der Mineralien im Korn und der Reichtum des Geschmacks und des Aromas umso größer sind, je höher die Höhe liegt.

Probieren Sie unseren Kaffee aus!