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Die Geschichte der Farm und der Kaffeeplantagen begann in unserer Familie im 19. Jahrhundert.
Dank der großen Anstrengungen unserer Mitarbeiter war es möglich, die Kaffeeplantagen zu bepflanzen und zu erweitern.
Schon vor der Abschaffung der Sklaverei hatten unsere Vorfahren die Sklaven befreit, die weiterhin gegen Lohn auf der Farm arbeiteten.
Der Bedarf an qualifizierten und stimulierten Arbeitskräften hätte unsere Vorfahren dazu veranlasst, ihre einheimischen Arbeitskräfte nach und nach durch europäische Einwanderer zu ersetzen, die zur Arbeit auf den Feldern kamen.
Die Farmen hatten einen großen Aufschwung.
Mit den Gewinnen aus dieser Ernte, die seit den 1830er und 1840er Jahren sehr hoch war, konnte der Betrieb zum Beispiel finanziert werden:
Der Bau von Eisenbahnen, die fortschreitende Verstädterung und der Einsatz importierter Maschinen zur Modernisierung der Kaffeeverarbeitung.
Zu diesem Zeitpunkt widmeten sich die Familienbetriebe der Landwirtschaft, vor allem dem Anbau von Zuckerrohr als Haupttätigkeit.
Mit den Gewinnen aus dem Kaffeeanbau in anderen Regionen begannen unsere Vorfahren, Zuckerrohrfelder gegen Kaffeesetzlinge einzutauschen.
In diesem Jahr begann die Leidenschaft für Kaffeeplantagen.
Übernimmt die Farm und intensiviert die Kaffeeproduktion durch den Erwerb von neuem Land.
Die Farmen erlebten eine lange Zeit des Reichtums, vor allem während des Kaiserreichs.
Kaiser Dom Pedro ll besuchte die Farm regelmäßig. Das Haus wurde mit allen Raffinessen gebaut, um wichtige Treffen des brasilianischen Reiches zu beherbergen.
Unsere Familie gründete zusammen mit anderen Kaffeeproduzenten die Mogiana-Eisenbahn für den Transport des Kaffees. In der Nähe jeder Farm wurden Bahnhöfe gebaut.
Die Familie setzt den Kaffeeanbau mit großem Engagement fort und schafft es trotz Krisen, die Produktion gut aufrechtzuerhalten.
Mit dem Zusammenbruch der New Yorker Börse im Jahr 1929 gingen die Kaffeefarmen durch sehr schwierige Zeiten und viele gingen in Konkurs.
Aber unsere Farmen überwanden die Krise und produzierten weiter Kaffee.
Wir haben neues Land in den südlichen Bergen des Bundesstaates Minas Gerais erworben, das über Höhenlage und günstige klimatische Bedingungen für den Anbau unseres Bio-Kaffees verfügt, wobei wir alte Traditionen bewahren.
Übernimmt die Produktion von Bio-Kaffee für den Export. Bis jetzt wird die Kaffeeproduktion vollständig in Form von rohen grünen Bohnen auf dem internationalen Markt verkauft.
Die Erben übernahmen die Kontrolle über die Farmen mit dem Ziel, den Kaffeeanbau auszuweiten und mit der Marke Café Santa Helena die Vermarktung des Kaffees in der Schweiz zu beginnen.
The heirs took control of the farms, with the mission to expand the cultivation of coffee, and begin the commercialization of coffee in Switzerland with the brand Café Santa Helena.
Zu diesem Zeitpunkt widmeten sich die Familienbetriebe der Landwirtschaft, vor allem dem Anbau von Zuckerrohr als Haupttätigkeit.
Mit den Gewinnen aus dem Kaffeeanbau in anderen Regionen begannen unsere Vorfahren, Zuckerrohrfelder gegen Kaffeesetzlinge einzutauschen.
In diesem Jahr begann die Leidenschaft für Kaffeeplantagen.
Übernimmt die Farm und intensiviert die Kaffeeproduktion durch den Erwerb von neuem Land.
Die Farmen erlebten eine lange Zeit des Reichtums, vor allem während des Kaiserreichs.
Kaiser Dom Pedro ll besuchte die Farm regelmäßig. Das Haus wurde mit allen Raffinessen gebaut, um wichtige Treffen des brasilianischen Reiches zu beherbergen.
Unsere Familie gründete zusammen mit anderen Kaffeeproduzenten die Mogiana-Eisenbahn für den Transport des Kaffees. In der Nähe jeder Farm wurden Bahnhöfe gebaut.
Die Familie setzt den Kaffeeanbau mit großem Engagement fort und schafft es trotz Krisen, die Produktion gut aufrechtzuerhalten.
Mit dem Zusammenbruch der New Yorker Börse im Jahr 1929 gingen die Kaffeefarmen durch sehr schwierige Zeiten und viele gingen in Konkurs.
Aber unsere Farmen überwanden die Krise und produzierten weiter Kaffee.
Wir haben neues Land in den südlichen Bergen des Bundesstaates Minas Gerais erworben, das über Höhenlage und günstige klimatische Bedingungen für den Anbau unseres Bio-Kaffees verfügt, wobei wir alte Traditionen bewahren.
Übernimmt die Produktion von Bio-Kaffee für den Export. Bis jetzt wird die Kaffeeproduktion vollständig in Form von rohen grünen Bohnen auf dem internationalen Markt verkauft.
Die Erben übernahmen die Kontrolle über die Farmen mit dem Ziel, den Kaffeeanbau auszuweiten und mit der Marke Café Santa Helena die Vermarktung des Kaffees in der Schweiz zu beginnen.
The heirs took control of the farms, with the mission to expand the cultivation of coffee, and begin the commercialization of coffee in Switzerland with the brand Café Santa Helena.
Der erste Schritt bestand darin, das Land abzugrenzen und abzuholzen, das für die Anpflanzung der Setzlinge verwendet werden sollte.
Die zukünftigen Kaffeebäume brauchten 4 Jahre, um ihre Früchte zu tragen.
Wenn die Früchte reif waren (rote Farbe), wurden sie von Hand geerntet und die Bohnen zum Trocknen auf die großen Terrassen an der Sonne gelegt.
Nach dem Trocknen wurde der Kaffee verarbeitet, indem die Stoffe, die das Korn umhüllten, mit Hilfe von Monjolos, primitiven Holzmaschinen, die aus mit Wasser angetriebenen Stößeln bestanden, entfernt wurden.
Nach diesem Prozess wurde der Kaffee auf dem Rücken von Maultieren zum Hafen von Santos transportiert, von wo aus er exportiert wurde.
Im Jahr 1836 war die Kaffeeproduktion das wichtigste Exportprodukt des Reiches.
Die Geschichte der Farm ist heute fast dieselbe.
Der Kaffee wächst in den südlichen Bergen des Bundesstaates Minas Gerais in Brasilien in einer Höhe von 1200 Metern.
Wir verwenden die gleiche Produktionsmethode wie früher.
Der Boden ist organisch, die Düngemittel sind natürlich, wie z.B. Hühnermist.
Alles geschieht auf natürliche und handwerkliche Weise, wie im 19. Jahrhundert.
Der Kaffee wächst auf natürliche Weise im Schatten üppiger Wälder, die ein Zuhause für wilde Tiere und Pflanzen bieten.
Dadurch werden die Bodenfruchtbarkeit und ein lebendiges Ökosystem erhalten.
Die Körner werden nach der manuellen Ernte auf den großen Terrassen der Farm zum Trocknen in der Sonne ausgebreitet.
Nach dem Trocknen werden die Bohnen geschält und gewaschen.
Danach werden sie zu unserer Kooperative gebracht, wo sie verarbeitet werden.
Das bedeutet, dass sie durch Siebe getrennt und klassifiziert werden.
Im nächsten Schritt werden die grünen Bohnen in 60 kg schwere Jutesäcke verpackt und gelagert, um dann vermarktet und exportiert zu werden.
Die grünen Bohnen kommen aus Brasilien ins Engadin in die Schweiz, wo wir die Bohnen in einem Holzofen rösten, um den Geschmack der alten Tradition zu erhalten.
Es ist Bio-zertifiziert durch AAO (Association of Organic Agriculture), International Organic Certification USDA, Fairtrade und BIO INSPECTA in der Schweiz.
CAFÉ SANTA HELENA Bio-Spezialitätenkaffee aus Brasilien
Kompatibel mit NESPRESSO®-System maschinen
100% Organisch, Kompostierbar, biologisch Abbaubar
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