![\"\"](\"https:\/\/cafesantahelena.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/E59C9F31-1608-4F1B-AA16-0A875428DA48-261x300-1.jpeg\")
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Nel 1884, l’inventore italiano Angelo Moriondo<\/b> di Torino brevett\u00f2 la prima macchina per caff\u00e8 espresso<\/b>. Si chiamava “Nuova macchina a vapore per la preparazione economica e immediata di bevande a base di caff\u00e8<\/strong>“.<\/p>\n La parola “espresso” deriva da “pressione<\/b>“, poich\u00e9 l’aroma del caff\u00e8 viene “espresso<\/b>” o fatto emergere dalla pressione del vapore<\/b>. \u00c8 costituito da una macchina con una grande caldaia riscaldata a una pressione di 1,5 bar.<\/p>\n Il caff\u00e8 macinato vi scorre attraverso, depositandosi in un porta filtro per ottenere la tradizionale schiuma dell’espresso italiano<\/b>.<\/p>\n In questo modo, la sua creazione divenne la prima macchina da caff\u00e8 a utilizzare sia l’acqua che il vapore. Fu presentata nel 1884 all’Esposizione Generale di Torino, dove ricevette la medaglia di bronzo.<\/b> All’epoca, la preparazione di una tazza di caff\u00e8 poteva richiedere fino a cinque minuti<\/b>. Moriondo non era soddisfatto di questa lentezza. La sua visione era quella di creare una macchina che combinasse l’acqua calda pressurizzata con i chicchi di caff\u00e8 per produrre un sapore pi\u00f9 forte e concentrato.<\/p>\n Il successo di questa macchina apr\u00ec la strada al perfezionamento di questa forma di preparazione del caff\u00e8. Ma Moriondo, e la prima macchina che ha cambiato il modo di fare il caff\u00e8, \u00e8 sopravvissuta solo grazie al suo successo.<\/p>\n Nel 1901, il meccanico Luigi Bezerra brevetta una macchina per caff\u00e8 espresso<\/b> migliorata sulla base della sua precedente invenzione. Il produttore e “liquorista” milanese Luigi Bezzera aveva il know-how necessario. Invent\u00f2 la macchina per espresso a colpo singolo nei primi anni del XX secolo.<\/p>\n Lui era alla ricerca di un metodo per preparare rapidamente il caff\u00e8 direttamente in tazza. Miglior\u00f2 la macchina di Moriondo in diverse occasioni, introducendo il portafiltro, diverse teste di erogazione e molte altre innovazioni che ancora oggi sono associate alle macchine per espresso. <\/b>Per la prima volta, una tazza di caff\u00e8 poteva essere ordinata e servita in pochi secondi.<\/b><\/p>\n Ma l’invenzione di Bezzera non sembrava funzionare molto bene<\/b>. Era difficile controllare la pressione e la temperatura. Era impossibile controllare il flusso dell’acqua calda<\/b>. Bezzera progett\u00f2 e costru\u00ec solo pochi prototipi della macchina. Il risultato, tuttavia, non era un caff\u00e8 di grande valore. Non poteva permettersi di espandere la sua attivit\u00e0. Ma poi incontr\u00f2 qualcuno che voleva farlo.<\/p>\n Desiderio Pavoni<\/b> acquist\u00f2 il brevetto di Bezerra nel 1903 e miglior\u00f2 alcuni aspetti del progetto. Pavoni svilupp\u00f2 anche la lancia a vapore per consentire l’accesso diretto al vapore generato nella caldaia. Inventa la prima valvola di decompressione<\/b>. Nel 1905 fond\u00f2 la societ\u00e0 “La Pavoni”<\/b><\/p>\n Bezzera e Pavoni lavorarono insieme per perfezionare la loro macchina,<\/b> che Pavoni chiam\u00f2 “Ideale<\/b>“. Alla Fiera di Milano del 1906, i due uomini presentarono al mondo il “caff\u00e8 espresso<\/b>“. Bezzera, che potrebbe anche aver costruito le prime macchine di Pavoni, scomparve lentamente dalla scena (dopo tutto, il brevetto era stato acquistato da lui), mentre Pavoni continu\u00f2 a vendere il suo marchio di macchine commerciali per “espresso” in tutto il mondo.<\/p>\n Queste prime macchine potevano produrre 1.000 tazze di caff\u00e8 all’ora<\/b>. Il vapore che passava attraverso il caff\u00e8 aveva lo spiacevole effetto collaterale di dare al caff\u00e8 un sapore amaro e bruciato.<\/b><\/p>\n Nel 1938 Cremonesi svilupp\u00f2 una pompa a pistoni<\/b>. Questa pompa spingeva l’acqua calda, non bollente, attraverso il caff\u00e8, conferendogli un sapore pi\u00f9 naturale e uno strato di schiuma che, nel tempo, \u00e8 diventato una delle caratteristiche principali del caff\u00e8 espresso.<\/b><\/p>\n La prima macchina fu installata nel bar di Achille Gaggia<\/b>. Dopo la guerra, nel 1946, Gaggia inizi\u00f2 a produrre macchine commerciali a pistone.<\/p>\n Con la sua alta pressione e la sua crema dorata nel caff\u00e8, la macchina segn\u00f2 la nascita della macchina a pistoni Gaggia. <\/p>\n Nel corso di oltre un secolo, la macchina per espresso \u00e8 stata notevolmente migliorata grazie a componenti elettrici, misurazioni computerizzate e dispositivi pneumatici portatili.<\/b><\/p>\n Si dice che un buon espresso dipenda dalla macchina per espresso, dalla macinazione, dalla corretta macinatura dei chicchi. <\/b>Una macinatura regolare tra il fine e il polveroso, idealmente effettuata appena prima dell’erogazione della bevanda. E infine, la qualit\u00e0 dei chicchi!<\/p>\n
\nMoriondo \u00e8 passato in gran parte alla storia.<\/p>\nIl nuovo inventore della macchina per espresso<\/strong><\/h3>\n
Il mondo del caff\u00e8 espresso<\/strong><\/h4>\n
\nPoi arriv\u00f2 la Faema E61, inventata da Ernesto Valente nel 1961. La E61 port\u00f2 molte innovazioni e novit\u00e0 nel mondo dell’espresso:<\/b><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/cafesantahelena.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/7A705A27-0C4E-4C6C-81DE-A29F134A7D3B.jpeg\")
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