{"id":13844,"date":"2022-05-13T02:21:11","date_gmt":"2022-05-13T02:21:11","guid":{"rendered":"https:\/\/cafesantahelena.alivanstudio.com\/what-are-coffee-microlots\/"},"modified":"2024-11-13T19:21:39","modified_gmt":"2024-11-13T19:21:39","slug":"what-are-coffee-microlots","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafesantahelena.com\/it\/what-are-coffee-microlots\/","title":{"rendered":"Cosa sono i Microlotti di Caff\u00e8?"},"content":{"rendered":"

Un po’ di evoluzione del caff\u00e8<\/span><\/strong><\/h2>\n

Ogni periodo della storia del consumo di caff\u00e8 \u00e8 chiamato “onda”. Esistono 3 ondate che descrivono questi periodi: prima ondata, seconda ondata e terza ondata.<\/p>\n

La prima ondata<\/b>, dagli anni ’30 agli anni ’60, \u00e8 stata una produzione di massa dovuta all’esplosione del consumo di caff\u00e8. Il caff\u00e8 era necessario piuttosto che apprezzato e il prezzo basso era la preoccupazione principale.
\nLa seconda ondata<\/b>, dagli anni ’60 agli anni ’90, \u00e8 stata quella in cui sono arrivati sulla scena i caff\u00e8 speciali e le grandi catene di caffetterie, che hanno iniziato a offrire un caff\u00e8 di qualit\u00e0 superiore, ma standardizzato da una tostatura pi\u00f9 scura. \u00c8 in questa ondata che l’uso delle macchine da caff\u00e8 espresso si espanse notevolmente.
\nLa terza ondata<\/b>, dagli anni ’90 ad oggi, \u00e8 il periodo in cui il caff\u00e8 speciale ha iniziato a essere degustato per i suoi aromi e sapori. Proprio come il vino, anche il caff\u00e8 ha il suo terroir. In questa ondata sono nate le prime piccole caffetterie specializzate, che privilegiano la qualit\u00e0 rispetto alla quantit\u00e0.<\/p>\n

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Cosa sono i microlotti di caff\u00e8 e perch\u00e9 sono cos\u00ec eccezionali?<\/span><\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Il termine microlotto si riferisce a piccoli lotti di caff\u00e8 di qualit\u00e0 eccellente, prodotti in propriet\u00e0 certificate, con un sistema di tracciabilit\u00e0 completo, che consente di accedere a informazioni quali il luogo di produzione, la variet\u00e0 e persino il tipo di fertilizzante utilizzato.<\/b><\/p>\n

I caff\u00e8 speciali<\/b> hanno aromi e sapori distintivi. I microlotti, a loro volta, portano questa categoria a nuovi livelli. Le loro porzioni sono limitate e super esclusive, con origini uniche.<\/p>\n

Perch\u00e9 ci\u00f2 accada, \u00e8 necessario che questi tipi di caff\u00e8 abbiano delle peculiarit\u00e0 nella produzione o nell’analisi sensoriale che li differenziano dagli altri. Oltre a questi punti, i chicchi vengono raccolti a mano, sono molto selettivi e quindi la loro produzione \u00e8 minore.<\/p>\n

Il concetto di micro-lotto \u00e8 emerso quando alcuni agricoltori si sono resi conto che all’interno del loro terreno alcune piante di caff\u00e8 producevano chicchi differenziati.<\/p>\n

L’aspetto attraente e l’eccellente livello di maturazione con una maggiore concentrazione di zuccheri sono stati i punti che hanno portato i produttori a credere che questi chicchi fossero in grado di sviluppare un’enorme complessit\u00e0 di sapori e aromi.<\/p>\n

Ma perch\u00e9 un caff\u00e8 possa rientrare nella categoria dei microlotti, \u00e8 importante che queste caratteristiche speciali siano confermate. Per farlo, si ricorre alle analisi sensoriali, eseguite su una quantit\u00e0 molto ridotta di chicchi.<\/p>\n

Quali sono le caratteristiche e le particolarit\u00e0 dei microlotti?<\/span><\/strong><\/h3>\n

L’origine dei microlotti di caff\u00e8<\/b> \u00e8 nella terra, ma non \u00e8 solo la natura a esprimere le loro qualit\u00e0. Anche il lavoro del produttore ha la sua influenza. La raccolta manuale avviene quando i chicchi sono completamente maturi. Ci\u00f2 significa che gli zuccheri sono completamente formati. Dopo la raccolta, i chichi vengono essiccati lentamente al sole. Con questa procedura si ottiene una bevanda corposa e pi\u00f9 dolce.<\/p>\n

I microlotti di caff\u00e8<\/b> si stanno affermando sempre pi\u00f9 sul mercato. L’alta qualit\u00e0 e l’esclusivit\u00e0 fanno s\u00ec che i sacchi raggiungano prezzi superiori a quelli degli altri chicchi. Il che attesta senza dubbio lo standard eccezionale di questi prodotti. Il consumatore ha cos\u00ec il privilegio di conoscere e consumare una bevanda unica.<\/p>\n

Non esiste una formula per produrre un microlotto. Tuttavia, devono essere analizzati alcuni criteri affinch\u00e9 il caff\u00e8 possa essere classificato in questo modo.<\/p>\n

Il primo criterio significa che i chicchi non contengono elementi estranei, come ramoscelli, pietre o zolle di terra. Inoltre, non possono aver subito alcun tipo di fermentazione indesiderata.<\/p>\n

Il secondo parametro ci d\u00e0 l’idea che i chicchi che fanno parte di questo lotto abbiano praticamente le stesse caratteristiche, stabilite soprattutto dal punto di maturazione al momento della raccolta.<\/p>\n

L’analisi sensoriale del caff\u00e8 tiene conto della metodologia della Specialty Coffee Association of America, che definisce gli standard di pulizia, dolcezza, corpo e acidit\u00e0 della bevanda. Dopo l’analisi, il caff\u00e8 viene valutato in base a ciascuno di questi elementi. Il punteggio minimo deve essere 80 per essere classificato nella categoria dei caff\u00e8 speciali.<\/p>\n

Un microlotto di caff\u00e8 di alta qualit\u00e0 non supera i 15 sacchi da 60 kg come limite di volume, statisticamente determinato dalla metodologia SCA (Specialty Coffee Association).<\/p>\n

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Dopo aver capito cosa sono i microlotti di caff\u00e8, che ne dite di provare uno dei migliori?<\/strong><\/span><\/h4>\n

Sentitevi privilegiati per aver accesso a un prodotto speciale!<\/strong><\/span><\/p>\n

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Acquista Ora!<\/strong><\/em><\/span><\/a><\/p>\n

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Un po’ di evoluzione del caff\u00e8 Ogni periodo della storia del consumo di caff\u00e8 \u00e8 chiamato “onda”. Esistono 3 ondate che descrivono questi periodi: prima ondata, seconda ondata e terza ondata. La prima ondata, dagli anni ’30 agli anni ’60, \u00e8 stata una produzione di massa dovuta all’esplosione del consumo di caff\u00e8. Il caff\u00e8 era […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19693,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-13844","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato"],"yoast_head":"\nCoffee Microlots-What does it mean? 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