{"id":13899,"date":"2021-12-26T22:52:53","date_gmt":"2021-12-26T22:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/cafesantahelena.alivanstudio.com\/what-does-arabica-coffee-mean\/"},"modified":"2024-11-13T19:51:25","modified_gmt":"2024-11-13T19:51:25","slug":"what-does-arabica-coffee-mean","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafesantahelena.com\/it\/what-does-arabica-coffee-mean\/","title":{"rendered":"Cosa significa Caff\u00e8 Arabica?"},"content":{"rendered":"

Caratteristiche del caff\u00e8 Arabica<\/strong><\/span><\/h2>\n

Il caff\u00e8 Arabica<\/strong> \u00e8 stato catalogato intorno al 1750 ed \u00e8 originario dell’Etiopia. La specie corrisponde a circa \u00be dei chicchi prodotti nel mondo ed \u00e8 considerata la pi\u00f9 nobile della famiglia del caff\u00e8 per la sua complessit\u00e0 di sapore e di aroma.<\/p>\n

I suoi chicchi sono coltivati tra 600 e 2.000 metri di altitudine. La scelta dell’altitudine influisce direttamente sulle caratteristiche del caff\u00e8. Quanto pi\u00f9 \u00e8 alta, maggiore \u00e8 la concentrazione di minerali nei chicchi e pi\u00f9 \u00e8 mite il clima per il suo sviluppo. Il che contribuisce a valorizzare il sapore, l’acidit\u00e0 e l’aroma del caff\u00e8.<\/p>\n

Il caff\u00e8 Arabica ha un gusto delicato, leggermente acido e naturalmente dolce. Questo perch\u00e9 i suoi chicchi hanno una concentrazione di zucchero molto pi\u00f9 alta della robusta. Inoltre, il caff\u00e8 Arabica ha anche un aroma pi\u00f9 morbido e fruttato e la concentrazione di caffeina nei suoi chicchi \u00e8 molto pi\u00f9 bassa di quella di altri tipi di caff\u00e8.<\/p>\n

100% Caff\u00e8 Arabica cos\u2019\u00e8?<\/strong><\/p>\n

Un caff\u00e8 100% Arabica significa che \u00e8 stato prodotto esclusivamente da variet\u00e0 di chicchi di Arabica. Questi caff\u00e8 sono classificati come speciali dall’ABIC (Associazione Brasiliana dell’Industria del Caff\u00e8), che attesta il livello di purezza e qualit\u00e0 dei caff\u00e8.<\/p>\n

L’intero processo \u00e8 realizzato da professionisti specializzati conosciuti come Q-graders. Sono professionisti certificati dal Coffee Quality Istitute, in grado di eseguire analisi accurate attraverso l’odore e il gusto.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

I caff\u00e8 speciali<\/strong> provengono dalla variet\u00e0 Arabica<\/strong>. Sono coltivati in climi caldi di giorno e freddi di notte e sono piantati ad altezze elevate, preferibilmente sopra i 1000 metri.<\/p>\n

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Ma cosa distingue l’Arabica dagli altri tipi di caff\u00e8?<\/strong><\/span><\/p>\n


\nGusto – <\/strong>I chicchi di Arabica presentano un aroma ricco e molto fragrante, che \u00e8 leggermente dolce e aspro.<\/p>\n

Caffeina – <\/strong>Questi chicchi contengono meno caffeina di altre variet\u00e0, come ad esempio la Robusta.<\/p>\n

Forma – <\/strong>I chicchi Arabica sono allungati e ovoidali, con un solco sinuoso piuttosto superficiale.<\/p>\n

Questione di cromosomi – <\/strong>Questo tipo di caff\u00e8 contiene pi\u00f9 cromosomi di tutti gli altri, non meno di 44.<\/p>\n

Delicatezza – <\/strong>L’Arabica \u00e8 la variet\u00e0 di caff\u00e8 pi\u00f9 delicata di tutte. Per questo motivo deve essere trattata con processi, tempi di tostatura e temperature molto precisi.<\/strong><\/p>\n

Curiosit\u00e0:<\/strong><\/span><\/p>\n

La proprietaria di un importatore di caff\u00e8 pregiato a San Francisco, in California, Erna Knudsen,<\/strong> ha coniato il termine Specialty Coffee<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Il caff\u00e8 speciale<\/strong> per lei implica il concetto di qualcosa di grande qualit\u00e0, raro e molto specifico. Il termine fu usato nel 1974 in un articolo del Tea & Coffee Trade Journal. Erna ha usato il termine per descrivere i chicchi con i migliori sapori, che sono stati prodotti in microclimi speciali.<\/span><\/p>\n

Cosa significa miscele? (Blend)<\/strong><\/p>\n

Blends <\/strong>sono miscele tra diverse specie e variet\u00e0 di chicchi. A causa degli aspetti distinti che si trovano nella Robusta e nell’Arabica, e nelle loro variet\u00e0, \u00e8 molto comune per i produttori fare miscele tra entrambi i chicchi per combinare le propriet\u00e0 e per abbassare i costi di produzione, dato che il caff\u00e8 Arabica ha un costo pi\u00f9 alto. Questo a causa della cura che si deve prendere nella coltivazione.<\/p>\n

 <\/p>\n

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