Ocratossina A-<\/strong><\/span><\/p>\n \u00a0Il governo degli Stati Uniti ha classificato l’ocratossina come possibile cancerogeno e come micotossina.<\/p>\n Pu\u00f2 danneggiare il DNA e compromettere significativamente il sistema immunitario, portando potenzialmente al cancro al fegato, al cancro ai reni e alle malattie neurodegenerative come l’Alzheimer e il Parkinson. Alcuni dei primi segni di esposizione alla muffa sono stanchezza, debolezza e infezioni sinusali.<\/p>\n La muffa causa stress ossidativo nel corpo, che compromette la funzione mitocondriale, e interrompe la sintesi proteica. Questo pu\u00f2 portare a una variet\u00e0 di sintomi come problemi di memoria, nebbia cerebrale, sindrome da fatica cronica, sudorazione notturna, vertigini e persino perdita di capelli.<\/p>\n Aflatossina B1-\u00a0<\/b><\/span><\/p>\n Questa tossina \u00e8 conosciuta come il pi\u00f9 potente cancerogeno naturale e come micotossina.\u00a0Si verifica principalmente durante la fase di pre-raccolta dei chicchi di caff\u00e8, ma pu\u00f2 anche formarsi nelle fasi di stoccaggio e lavorazione.<\/p>\n L’aflatossina \u00e8 stata collegata al cancro al fegato negli esseri umani, e uno studio sui lavoratori della fabbrica di arachidi che esponevano alla polvere contaminata con l’aflatossina B1 ha mostrato un collegamento al cancro respiratorio e al cancro totale rispetto ai lavoratori che non avevano un’esposizione.<\/p>\n Selezionare chicchi di caff\u00e8 di alta qualit\u00e0 che sono di grado speciale e coltivati biologicamente.<\/strong><\/p>\n Il governo degli Stati Uniti classifica anche l’acrilammide come un probabile cancerogeno umano ed \u00e8 stato anche dimostrato di essere una neurotossina che pu\u00f2 danneggiare la funzione del sistema nervoso.<\/p>\n Nel caff\u00e8 in particolare, l’acrilammide si forma all’inizio del processo di tostatura, ma man mano che i chicchi continuano a tostarsi, si rompe. Questo significa che i fagioli di tostatura media e scura sono la scelta pi\u00f9 sicura.<\/p>\n L’acrilammide si forma negli alimenti amidacei quando vengono riscaldati a 250\u00baF o pi\u00f9.<\/p>\n Puoi evitare l’acrilammide nel caff\u00e8, optando per tostature medie o scure. Scegliendo anche chicchi Arabica organici<\/b> rispetto ai chicchi Robusta.<\/b> IPA: idrocarburi policiclici aromatici nel caff\u00e8<\/span><\/strong><\/p>\n Gli IPA sono classificati come probabili cancerogeni dal governo americano e l’esposizione a breve termine agli IPA \u00e8 collegata al cancro.<\/p>\n Quando si tratta di caff\u00e8, gli IPA vengono creati quando il caff\u00e8 viene tostato ad alte temperature per lunghi periodi di tempo. Sfortunatamente, questo significa che le forti tostature scure contengono comunemente livelli pi\u00f9 alti di IPA.<\/p>\n Per ridurre la tua esposizione agli IPA, scegli una tostatura media o media scura dei chicchi.<\/p>\n S\u00ec, i funghi hanno \u00a0un’associazione nel processo di fermentazione, come il cioccolato, il vino, la birra e il caff\u00e8. Nel caff\u00e8 in particolare, la gente crede che i ceppi di funghi giochino un ruolo critico nella creazione del gusto e dell’odore caratteristico di un chicco.<\/p>\n Oltre a creare un chicco saporito, il processo di tostatura serve anche come “fase di uccisione”, con l’obiettivo di uccidere qualsiasi patogeno (compreso i funghi) nel caff\u00e8 verde contaminato.<\/p>\n Se il tuo caff\u00e8 contiene alti livelli di funghi ci sono 2 ragioni principali:<\/p>\n Cattive pratiche di manipolazione in torrefazione o<\/b><\/p>\n Contaminazione incrociata con caff\u00e8 verde (non tostato) contenente funghi.<\/b><\/p>\n Il fungo pu\u00f2 essere pericoloso per le persone che soffrono di allergie e sistemi immunitari sensibili. Specialmente per quelli con condizioni immunitarie, l’esposizione al fungo pu\u00f2 causare uno squilibrio nel microbiota intestinale e portare a cambiamenti nelle cellule T, le cellule che aiutano nella risposta immunitaria, causando infiammazione.<\/p>\n Oggi solo il 3% dei caff\u00e8 disponibili nel mondo sono coltivati con metodi biologici. Questo significa che il 97% \u00e8 trattato con pesticidi e altre sostanze chimiche.<\/p>\n Molti paesi hanno pochi o nessun regolamento sull’uso di pesticidi e prodotti chimici sui prodotti alimentari.\u00a0Infatti, alcuni usano effettivamente prodotti chimici per trattare il caff\u00e8 che sono stati vietati negli Stati Uniti e in Europa.<\/p>\n La gente pensa che il processo di tostatura distrugga i pesticidi. Ma la ricerca ora suggerisce che queste sostanze chimiche in realt\u00e0 penetrano il chicco di caff\u00e8 verde. A causa di questo, la tostatura spesso non riesce a sradicare la contaminazione, che pu\u00f2 portare a residui di pesticidi nel caff\u00e8 anche dopo che \u00e8 stato preparato.<\/p>\n Cosa causa l’uso di pesticidi?<\/strong><\/span><\/p>\n L’uso di pesticidi nel cibo o nelle bevande pu\u00f2 causare diverse malattie:<\/p>\n Cancro al seno e altri tumori come quello alle ovaie e alla prostata.<\/strong><\/p>\n Difetti di nascita<\/strong><\/p>\n Problemi di fertilit\u00e0<\/strong><\/p>\n Malattie respiratorie<\/strong><\/p>\n Danni al sistema immunitario<\/strong><\/p>\n Alzheimer e Parkinson ecc.<\/strong><\/p>\n Cosa puoi fare per evitare i pesticidi nel tuo caff\u00e8?<\/strong><\/span><\/p>\n Assicuratevi sempre di acquistare il caff\u00e8 coltivato con metodi biologici.<\/strong><\/p>\n Prima di tutto scegliere chicchi di caff\u00e8 di alta qualit\u00e0.<\/p>\n Al Caf\u00e9 Santa Helena troverete il nostro caff\u00e8 di qualit\u00e0 speciale, chicchi di caff\u00e8 Arabica coltivati biologicamente, singola origine, raccolti a mano, da pia<\/b>ntagioni biologiche e Fairtrade nelle montagne dello stato di Minas Gerais in Brasile.<\/p>\n I nostri chicchi di caff\u00e8 sono conservati in magazzini a temperatura controllata per evitare la crescita di muffe.<\/p>\n Il caff\u00e8 viene tostato a mano in una tostatura media e scura in una macchina di legno senza fumo.<\/p>\n I chicchi di caff\u00e8 contengono fino al 150% di antiossidanti in pi\u00f9 rispetto alle altre marche di caff\u00e8.<\/p>\n Caf\u00e9 Santa Helena viene rapidamente confezionato in un sacchetto riciclabile e privo di BPA per garantire che tu sperimenti lo speciale aroma e il sapore del caff\u00e8 fresco, apena torrefato in ogni tazza.<\/p>\n <\/p>\nAcrilammide<\/strong><\/span><\/h3>\n
\nPer abbassare il costo del caff\u00e8, molti torrefattori mescolano i chicchi di Arabica con quelli di Robusta. Dovresti sempre scegliere il caff\u00e8 100% Arabica.<\/p>\nAnche Funghi nel Caff\u00e8?<\/span><\/strong><\/h4>\n
Pesticidi: l’uso nelle colture convenzionali!<\/span><\/strong><\/h3>\n
\n<\/strong><\/span>In conclusione, Cosa dovete fare?<\/b><\/h4>\n
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