Comment conserver le Café à la Maison?

Comment conserver le café?

Puis-je conserver le café dans le réfrigérateur ?

C’est une question très courante et nous entendons toujours cette question…

Certaines personnes ont tendance à conserver leur café dans le réfrigérateur, mais est-ce correct ?

Non!

La recommandation est claire : évitez de conserver votre café à des températures extrêmes (chaudes ou froides).

Le café peut absorber l’humidité et les odeurs du réfrigérateur. Au congélateur, il peut conserver de petits résidus de glace après la congélation. Les grains perdent alors leur arôme et leur saveur.

Ennemis du café à la maison:

Les principaux ennemis du café en matière de stockage sont les suivants :

L’humidité

La lumière

La chaleur

L’air

Il est donc important de faire attention après avoir ouvert l’emballage. Les grains sont très sensibles après la torréfaction et il est important de prendre soin de l’endroit où ils sont stockés afin de conserver leurs bonnes caractéristiques sensorielles tout au long de l’emballage.

Le grand conseil est le suivant :

Conservez-la toujours dans des endroits secs, dans des emballages sombres (ce qui la protège de la lumière) et dans des bocaux hermétiquement fermés pour éviter tout contact avec l’air.

Moins, c’est mieux !

Il est important de savoir que l’air accélère le processus d’oxydation du café, ce qui fait perdre aux grains leur arôme et leur saveur.

Remarque : nos emballages sont spécialement conçus pour conserver la fraîcheur et la saveur du café après sa torréfaction !

Maintenant que vous savez comment conserver le café, qu’en est-il de l’achat du meilleur café?

Café Santa Helena!

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