Conosci la Storia del Cappuccino?

La formula è abbastanza famosa: caffè e schiuma di latte al vapore. In alcuni casi, si aggiunge un tocco di cannella o di cioccolato per finire.

Ma ciò che non è così noto è l’origine del cappuccino, un classico per gli amanti del caffè. La sua creazione è piena di leggende e miti che si fondono con la realtà, proprio come ogni buona storia dovrebbe essere.

Contrariamente alla credenza popolare, un barista o un altro professionista del caffè non ha creato il cappuccino. Infatti, la sua creazione si riferisce a un monaco!
La leggenda dice che nel XVI o XVII secolo, il monaco italiano Marco D’Aviano era uno dei tanti che resistevano all’invasione islamica dell’Europa.

E in una di queste battaglie, l’esercito italiano impedì agli invasori di entrare nel paese. Per i quali, nella loro rapida fuga, si lasciarono dietro diversi sacchi di caffè. I chicchi non erano i preferiti dagli italiani a causa della sua eccessiva amarezza, perciò  lo mischiarono con latte e miele. Così, avrebbero ottenuto la delicatezza lasciata dai loro nemici.

Così, abbastanza involontariamente, avvenne la creazione del cappuccino. Qui, vale la pena ricordare che il nome stesso è un grande omaggio a D’Aviano. Cappucio significa cappuccio e su, il suo diminutivo. che risulta in qualcosa come “piccolo cappuccio”. Un’allusione al cappuccio e anche al colore delle vesti dell’ordine dei frati francescani, a cui Marco apparteneva.

Un’altra ipotese su la creazione del Cappuccino

Secondo molti, questa scena ebbe luogo nel caffè di un ex soldato, Franciszek Jerzy Kulczycki. Di ritorno dal fronte, lui aveva riportato con sé i sacchi di caffè abbandonati dalle truppe turche sul campo di battaglia. Di conseguenza, aveva aperto il primo bar della capitale asburgica che serviva questa bevanda.

D’altra parte, un’altra leggenda racconta che fu lo stesso Kulczycki a dare il nome di Kapuziner al caffè che serviva. Insieme aveva aggiunto latte, miele e spezie per rendere il sapore più dolce.
E infine, c’è chi sostiene che il cappuccino che conosciamo oggi sia dovuto alla rielaborazione triestina di una bevanda viennese del XVIII secolo.

Il Cappuccino Moderno

Il cappuccino moderno è totalmente diverso da quello originale, che in realtà era più simile a un caffè latte. Infatti la tipica schiuma appare all’inizio del XX secolo, con l’invenzione delle macchine per caffè espresso da bar.
Negli anni ’30, ci furono le prime testimonianze sul consumo di cappuccino in Italia. Lì di solito si serve con cannella e scaglie di cioccolato. Questa bevanda divenne sempre più popolare, in molti bar e ristoranti.

Alla fine della seconda guerra mondiale, inizia l’età dell’oro del cappuccino. Quando la bevanda divenne quello che conosciamo oggi, era lo stesso equilibrio tra il caffè espresso e la schiuma di latte. Da allora, è stato un successo in tutto il mondo. Ha conquistato i palati di tutto il mondo grazie anche a deliziose varianti.

Oggi il cappuccino è fatto come un’arte!

Dalla passione per il cappuccino e l’espresso macchiato è nata una vera e propria arte. Quest’arte consiste nel decorare le superfici di queste due bevande. In Italia negli anni 1970 è iniziata questa invenzione “Latte art”. E oggi è una tecnica raffinata, per la quale esistono anche corsi di formazione. Come risultato, i professionisti del settore, si sfidano con disegni di latte art in concorsi nazionali e internazionali.

Ora, dopo aver letto del Cappuccino, che ne dite di avere un delizioso Cappuccino fatto con il biologico Café Santa Helena?

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