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La storia della fattoria e delle piantagioni di caffè è iniziata nella nostra famiglia nel XIX secolo.
Grazie al grande sforzo dei nostri collaboratori fu possibile piantare ed espandere le piantagioni di caffè.
Prima dell'abolizione della schiavitù, i nostri antenati avevano già liberato gli schiavi, che continuavano a lavorare nella fattoria con un salario.
La necessità di una forza lavoro più qualificata e stimolata avrebbe motivato i nostri antenati a sostituire progressivamente i dipendenti autoctoni con immigrati europei, che venivano a lavorare nei campi.
Le piantagione ebbero un grande impulso.
I profitti derivanti da questa coltura, che fu intensa fin dagli anni '30 e '40 del XIX secolo, permisero alla fattoria di finanziare, ad esempio, la costruzine della ferrovia per il trasporto del caffè.
La costruzione di ferrovie, l'avanzamento dell'urbanizzazione e l'ingresso di macchinari importati hanno modernizzato la lavorazione del caffè.
In questa data le fattorie familiari si dedicavano all'agricoltura, in particolare alla coltivazione della canna da zucchero come attività principale.
Con i profitti ottenuti dalla coltivazione del caffè in altre regioni, i nostri antenati iniziarono a scambiare i campi di canna da zucchero con piantine di caffè.
In quell'anno iniziò la passione per le piantagioni di caffè.
Rileva l'azienda agricola e intensifica la produzione di caffè con l'acquisizione di nuovi terreni.
Le fattorie vissero un lungo periodo di ricchezza, soprattutto durante l'Impero.
L'imperatore Dom Pedro ll visitava regolarmente la fattoria, la cui casa fu costruita con tutta la raffinatezza necessaria per ospitare importanti riunioni dell'Impero brasiliano.
Il caffè era all'apice della sua produzione e veniva totalmente esportato. In quel periodo, il trasporto del caffè al porto di Santos avveniva tramite animali.
La nostra famiglia, insieme ad altri produttori di caffè, fondò la ferrovia Mogiana per trasportare il caffè. Le stazioni furono costruite vicino a ogni fattoria.
La famiglia continua a produrre caffè con grande dedizione e, nonostante le crisi, riesce a mantenere una buona produzione.
Con il crollo della Borsa di New York nel 1929 le aziende produttrici di caffè attraversarono momenti molto difficili e molte fallirono. Ma le nostre aziende superarono la crisi e continuarono a produrre caffè.
Vengono acquisiti nuovi terreni sulle montagne meridionali dello Stato di Minas Gerais, che presentano altitudine e condizioni climatiche favorevoli per la coltivazione del nostro caffè biologico, preservando le antiche tradizioni.
Si occupa della produzione di caffè biologico per l'esportazione. Fino ad ora, la produzione di caffè è stata venduta totalmente in chicchi verdi crudi al mercato internazionale.
Gli eredi presero il controllo delle fattorie, con la missione di espandere la coltivazione del caffè e iniziare la commercializzazione del caffè in Svizzera con il marchio Café Santa Helena.
In questa data le fattorie familiari si dedicavano all'agricoltura, in particolare alla coltivazione della canna da zucchero come attività principale.
Con i profitti ottenuti dalla coltivazione del caffè in altre regioni, i nostri antenati iniziarono a scambiare i campi di canna da zucchero con piantine di caffè.
In quell'anno iniziò la passione per le piantagioni di caffè.
Rileva l'azienda agricola e intensifica la produzione di caffè con l'acquisizione di nuovi terreni.
Le fattorie vissero un lungo periodo di ricchezza, soprattutto durante l'Impero.
L'imperatore Dom Pedro ll visitava regolarmente la fattoria, la cui casa fu costruita con tutta la raffinatezza necessaria per ospitare importanti riunioni dell'Impero brasiliano.
Il caffè era all'apice della sua produzione e veniva totalmente esportato. In quel periodo, il trasporto del caffè al porto di Santos avveniva tramite animali.
La nostra famiglia, insieme ad altri produttori di caffè, fondò la ferrovia Mogiana per trasportare il caffè. Le stazioni furono costruite vicino a ogni fattoria.
La famiglia continua a produrre caffè con grande dedizione e, nonostante le crisi, riesce a mantenere una buona produzione.
Con il crollo della Borsa di New York nel 1929 le aziende produttrici di caffè attraversarono momenti molto difficili e molte fallirono. Ma le nostre aziende superarono la crisi e continuarono a produrre caffè.
Vengono acquisiti nuovi terreni sulle montagne meridionali dello Stato di Minas Gerais, che presentano altitudine e condizioni climatiche favorevoli per la coltivazione del nostro caffè biologico, preservando le antiche tradizioni.
Si occupa della produzione di caffè biologico per l'esportazione. Fino ad ora, la produzione di caffè è stata venduta totalmente in chicchi verdi crudi al mercato internazionale.
Gli eredi presero il controllo delle fattorie, con la missione di espandere la coltivazione del caffè e iniziare la commercializzazione del caffè in Svizzera con il marchio Café Santa Helena.
Il primo passo è stato quello di delimitare e disboscare il terreno che sarebbe stato utilizzato per piantare le piantine.
I futuri alberi di caffè impiegavano 4 anni per produrre i loro frutti.
Quando i frutti erano maturi (di colore rosso) venivano raccolti manualmente e i chicchi venivano messi a seccare nelle grandi terrazze al sole.
Una volta asciutto, il caffè veniva lavorato, rimuovendo i materiali che ricoprivano il chicco attraverso i monjolos, macchine primitive in legno formate da pestelli perforanti alimentati dall'acqua.
Dopo questo processo, il caffè veniva trasportato a dorso di muli fino al porto di Santos, da dove veniva esportato.
Nel 1836 la produzione di caffè era il principale prodotto di esportazione dell'Impero.
La storia della fattoria oggi è quasi la stessa.
Il caffè cresce nelle montagne meridionali dello Stato di Minas Gerais in Brasile, a un'altitudine di 1200 metri.
Utilizziamo lo stesso metodo di produzione del passato.
Il terreno è biologico, i fertilizzanti sono naturali, come il letame di pollo.
Tutto viene fatto in modo naturale e artigianale, come nel XIX secolo.
Il caffè cresce naturalmente all'ombra di foreste lussureggianti, che ospitano animali e piante selvatiche.
Di conseguenza, sostiene la fertilità del suolo e un ecosistema vivo.
I chicchi, dopo la raccolta manuale, vengono sparsi sulle grandi terrazze della fattoria per essere essiccati al sole.
Dopo l'essiccazione, i chicchi vengono sbucciati e lavati.
Dopodiché vanno alla nostra cooperativa, dove vengono lavorati.
Ciò significa che vengono separati in setacci e classificati.
Nella fase successiva, i grani vengono messi in sacchi di juta da 60 kg e immagazzinati per essere commercializzati ed esportati.
I chicchi verdi arrivano dal Brasile all'Engadina, in Svizzera, dove li tostiamo in una tostatrice a legna conservando il sapore dell'antica tradizione.
È certificata biologica dall'AAO (Associazione per l'Agricoltura Biologica), dalla Certificazione Biologica Internazionale USDA, dal Commercio Equo e Solidale e da BIO INSPECTA in Svizzera.
Café Santa Helena Caffè Speciale Bio dal Brasile
Compatibile con Macchine Nespresso®-System
Materiale Naturale, Compostabile, Biodegradabile
Navigazione
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