Che cos’è Caffè Speciale?

La differenza tra caffè speciale e caffè tradizionale

Che Cos’è Caffè Speciale

Gli amanti del caffè sono sempre alla ricerca del caffè perfetto! Ma come trovare il caffè perfetto?

È necessario avere chiare le differenze tra il caffè speciale e quello tradizionale. Per la classificazione come speciale, la metodologia di valutazione sensoriale della Specialty Coffee Association (SCA) viene utilizzata in tutto il mondo. Se l’obiettivo è essere speciale, un caffè deve ottenere almeno 80 punti, secondo alcuni criteri:

Il caffè deve essere di alta qualità, praticamente perfetto. Per questo motivo, riceve attenzione durante tutto il suo processo di produzione, dalla piantagione alla macinatura, alla tostatura e al trasporto. Tutto deve seguire gli standard stabiliti:

Assenza di difetti

Uniformità

Aroma e corpo

Gusto=dolcezza e acidità

Armonia e finitura 

Valutazione finale

In questa categoria rientrano anche i caffè biologici ed equosolidali, cioè quelli che incorporano la responsabilità sociale e ambientale nel loro processo di produzione.

Per sapere se un caffè è davvero speciale, dobbiamo prima analizzare da dove proviene. Se la regione di produzione è riconosciuta per la sua qualità.

Lo stato di Minas Gerais in Brasile è dove vengono coltivati i migliori caffè.

Il fattore essenziale perché un caffè sia classificato come speciale è la sua qualità, come determinano i criteri SCA. Ma come si fa a sapere che un caffè ha raggiunto questa qualità? Per prima cosa, assicuratevi che i chicchi siano 100% Arabica. Questo perché richiedono molta più cura durante la coltivazione e quindi hanno una qualità superiore.

D’altra parte, per caffè tradizionale di solito usano miscele di Arabica e Robusta. Quest’ultima cresce più velocemente e non richiede tante cure. Per questo motivo, è più economico e più ampiamente utilizzato nei caffè regolari. Quindi, se vuoi un caffè di qualità, equilibrato, con aromi e sapori ricchi, assicurati di scegliere 100% Arabica.

Se non vuoi fare un errore nell’acquisto di caffè speciali, scegli Café Santa Helena un caffè speciale! Il processo di produzione è controllato e molto attento, con il risultato di una bevanda gustosa. Singola origine, organico e Fairtrade Microlotes questo caffè hanno sapori e aromi molto diversi, garantendo un’esperienza di degustazione incredibile

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