Caffè Flat White

Che cos’è il caffè Flat White?

Il caffè Flat White è una bevanda a base di caffè espresso che contiene latte cotto a vapore.

È un’opzione interessante per chi cerca una bevanda lattiginosa con un forte gusto di caffè, preparata con una piccola porzione di latte cotto al vapore e un sottile strato di microschiuma.

Per chi ama gustare un espresso, ma con la sensazione cremosa del latte cotto a vapore, il flat white è una scelta eccellente. Ma da dove nasce e cosa lo rende diverso dal latte macchiato?

Origine del Flat White

L’origine del caffè Flat White è controversa: Australia o Nuova Zelanda a metà degli anni Ottanta.

I consumatori che passavano dal caffè istantaneo al caffè espresso cercavano qualcosa di familiare al posto del cappuccino, che all’epoca era fatto con molta schiuma. Chiesero quindi un caffè “piatto“. La bevanda si è evoluta in modo da essere più “piatta” di un cappuccino con una microschiuma.

Definizione di cappuccino, latte e flat white

Sappiamo che il flat white è un espresso con latte cotto a vapore e un po’ di schiuma. Non è forse un latte? O un cappuccino?

Il termine latte è apparso in inglese negli anni Ottanta. Ma il concetto di caffè con latte caldo esiste da molto tempo. In Italia, il caffellatte è di solito una bevanda da colazione piuttosto lattiginosa, preparata con una dose di caffè in una macchina per espresso.

In altri Paesi, il nome si riferisce di solito a un caffè espresso con latte cotto a vapore e uno strato di schiuma di latte.

Il cappuccino è una bevanda più piccola e più forte. Il cappuccino viene preparato con una dose di espresso e servito con uno spesso strato di schiuma di latte. Tradizionalmente, il latte è più grande e contiene una proporzione minore di caffè rispetto al latte. Viene servito con un po’ di schiuma di latte.

Le dosi usati di frequente

Il cappuccino e il latte possono essere preparati con una o due dosi di espresso, ma il flat white è tradizionalmente preparato con due dosi.

Tuttavia, anche questa opzione è diventata facoltativa. Alcuni baristi usano un doppio ristretto per ottenere un sapore di caffè più pronunciato.

Un flat white è composto da 148-177 ml con un doppio caffè espresso. Si tratta di un latte cotto a vapore molto fine… un latte piatto, piuttosto piatto. Il latte macchiato è di 200-290 ml e ha una consistenza del latte intermedia tra quella del bianco e quella del cappuccino.

Le dimensioni della tazza e il rapporto tra caffè e latte possono variare, ma in genere si concorda sul fatto che un flat white è più piccolo di un latte e contiene generalmente più espresso.

Per coloro che amano i sapori complessi dei caffè speciali ma desiderano un caffè macchiato, il flat white può essere un’opzione migliore del latte. Questo perché contiene meno latte e consente un’esperienza più completa dei profili sensoriali del chicco. Ci sono molti modi per gustare un caffè speciale e ognuno di noi ha le proprie preferenze.

Un flat white è più forte di un latte? No. È semplicemente una bevanda più concentrata che sa più di caffè che di latte. Può anche essere più forte di un caffè macchiato in termini di caffeina, poiché contiene due dosi di espresso.

In conclusione: Flat white, cappuccino o latte, l’importante è prepararlo con un caffè speciale.

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Caffè speciale, 100% arabica, biologico e del commercio equo e solidale, monorigine dalla fattoria Santa Helena nel Minas Gerais meridionale, Brasile.