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O nosso microlote de cafés especiais
"Café Feminino"
Convença se do Nosso Café
CAFÉ SANTA HELENA ORGÂNICO- CAFÉS ESPECIAIS, MICROLOTES- SUL DE MINAS-BRASIL
EXPERIMENTE NOSSO CAFÉ EM ECO-CAPSULAS
COMPATÍVEL COM MÁQUINAS NESPRESSO®
100% Arábica Orgânico, Compostável e Biodegradável
Plantação de café
Nas nossas plantações as plantas crescem a 1200 metros de altitude, com clima ameno entre 18 e 20 graus de temperatura. Também com humidade ideal onde a sombra é garantida.
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Isto permite que os grãos absorvam mais intensamente os açúcares naturais do processo de maturação.
A altitude interfere diretamente no aroma do grão.
O nosso método de colheita manual garante uma elevada qualidade dos grãos crus e a eliminação de grãos crus partidos e defeituosos.
Café de especialidade
Segundo a BSCA, (Associação Brasileira de Cafés Especiais), Cafés Especiais são grãos livres de impurezas e defeitos que possuem atributos sensoriais diferenciados.
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Estes atributos, que incluem uma bebida limpa e doce, corpo e acidez equilibrados, qualificam a tua bebida acima dos 80 pontos na análise sensorial. Para além da sua qualidade intrínseca, os cafés especiais devem ter rastreabilidade certificada e respeitar critérios de sustentabilidade ambiental, económica e social em todas as fases de produção.
Processo de torrefação
A torrefação é uma etapa muito importante, que influencia diretamente a qualidade do produto final. O calor desencadeia várias reacções químicas no grão:
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Os amidos transformam-se em açúcares
● Os ácidos são eliminados e outros são formados
● As moléculas de proteínas são quebradas
● Óleos como o cafeol atingem a superfície do grão
● A água é evaporada
● O dióxido de carbono é perdido
● Substâncias voláteis são libertadas, aromatizando o grão
Cápsulas sustentáveis
Cápsulas inovadoras, feitas de madeira 🪵 uma óptima matéria-prima, proveniente das florestas do Sul da Alemanha. O nosso fabricante utiliza para produzir esta cápsula, serradura e aparas de madeira, um produto residual das Serrações.
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As fibras de madeira devem ser mantidas juntas com um agente aglutinante PLA, um bioplástico produzido a partir de amido natural de plantas como o milho e o açúcar de beterraba. Decompõe-se mais rapidamente do que as embalagens bioplásticas convencionais.
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