O que é o café Flat White?
O café Flat White é uma bebida à base de café espresso com leite vaporizado.
É uma opção interessante para quem procura uma bebida láctea com um forte sabor a café, preparada com uma pequena porção de leite vaporizado e uma fina camada de micro espuma.
Para quem gosta de apreciar o café espresso, mas com a cremosidade do leite vaporizado, o flat white é uma excelente escolha. Mas de onde vem e o que o torna diferente de um latte macchiato?
Origem do Flat White
A origem do café Flat White é controversa: Austrália ou Nova Zelândia, em meados da década de 1980.
Os consumidores que mudaram do café instantâneo para o café espresso procuravam algo familiar em vez do cappuccino, que na altura era feito com muita espuma. Por conseguinte, pediam um café “plano”. A bebida evoluiu para ser mais “plana” do que um cappuccino com uma micro espuma.
Definição de cappuccino, latte e flat white
Sabemos que o flat white é um espresso com leite vaporizado e um pouco de espuma. Não é um latte? Ou um cappuccino?
O termo latte surgiu em inglês na década de 1980. Mas o conceito de café com leite quente já existe há muito tempo. Em Itália, o caffè latte é normalmente uma bebida de pequeno-almoço bastante leitosa, preparada com uma dose de café numa máquina de café expresso.
Noutros países, o nome refere-se normalmente a um café espresso com leite vaporizado e uma camada de espuma de leite.
O cappuccino é uma bebida menor e mais forte. O cappuccino é preparado com uma dose de espresso e servido com um camada espessa de espuma de leite. Tradicionalmente, o latte é maior e contém uma proporção menor de café em relação ao latte. É servido com un pouco de espuma de leite.
A dose usada frequentemente
O cappuccino e o latte podem ser preparados com uma ou duas doses de espresso, mas o flat white é tradicionalmente preparado com duas doses.
No entanto, esta opção também se tornou facultativa. Alguns baristas utilizam um duplo ristretto para obter um sabor de café mais pronunciado.
Um flat white tem 148-177 ml com um espresso duplo. É um latte com vapor muito fino… um latte bastante plano.
Um latte macchiato tem 240 – 290ml e tem uma consistência de leite intermédia entre a do branco e a do cappuccino.
O tamanho da xícara e a proporção de café para leite podem variar, mas é geralmente aceite que um flat white é mais pequeno do que um latte e contém geralmente mais café espresso.
Para aqueles que apreciam os sabores complexos dos cafés especiais mas querem um latte, o flat white pode ser uma melhor opção do que um latte. Isto deve-se ao facto de conter menos leite e permitir uma experiência mais completa dos perfis sensoriais do grão. Há muitas formas de apreciar um café especial e cada um tem as suas próprias preferências.
Um flat white é mais forte do que um latte? Não. É simplesmente uma bebida mais concentrada de café do que de leite. Também pode ser mais forte do que um latte em termos de cafeína, uma vez que contém duas doses de café espresso.
Resumindo: Flat white, cappuccino ou latte, o importante é prepará-lo com um café especial.
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